Kompass & Co leier ut sin food truck i sommer!
Bilen er en nydelig, gammel Peugout J7 fra 1967. Den er restaurert av våre ungdommer og samarbeidspartnere til å bli en kjempekul food truck. Utstyr i bilen er kjøleskap og arbeidsbenker, med mye hylleplass. Betingelser for leie er: 15% av omsetning og arbeidsplass for 1 Kompass & Co-ungdom. Ta kontakt for mer info!
Vet du hva som skjer med all maten som ikke når frem til butikkhyllene? Vet du hvor maten som går ut på dato blir av? Vet du hvem som spiser den?
Det kan vi i Kompass & Co fortelle deg litt om, fordi vi har et matkonsept hvor vi tar ansvar for overskuddsmat slik at den likevel kommer til nytte.
Før jeg fortsetter tror jeg det er lurt at du vet hvor mye mat som kastes i Norge: i 2013 hadde vi et totalt matsvinn på 361 000 tonn mat. 70% kom fra forbrukere og 30% fra produsenter og butikker. Vi er ikke det verste landet i verden, men noen land har nærmere null matsvinn. De bruker alt.
Maten som ikke når frem til butikkhyllene
Det er flere grunner til at maten ikke kommer til deg som forbruker. F.eks:
Mat som går ut på dato
Mange varer har datomerking som ikke nødvendigvis betyr at varen er dårlig:
Maten blir enten kastet eller gitt til frivillige organisasjoner og kommunale institusjoner, hvis de har mulighet til å hente den. Frukt og grønnsaker blir kastet i matavfall som blir til kompost og biogass.
Kompass & Co sitt matkonsept
Kompass & Co er en sosialentreprenør som gir ungdom som står utenfor skole og arbeid. Disse ungdommene i sitt utenforskap har mistet mye mestring og tro på at de kan være ressurser for samfunnet. Vi vil endre på dette og bruker bevisst ellers tapte ressurser i alle våre foretningsmodellertil å skape business hvor de er med fra start. Vi kan derfor med hånden på hjerte si at vi er en ekte trippelbedrift for people, profitt and planet! Vi jobber i Oslo og Akerhus, og arbeider med hele syklusen fra jord til bord. Vi har tre arenaer vi satser på: urban dyrking, redesign og mat. Vårt matkonsept går ut på at vi tilbyr produkter og tjenester både mot forbruker, men også mot produsenter og butikker. I tillegg samarbeider vi med flere store aktører om overskuddsmat og hvordan det kan benyttes. Vi mener at potensialet her er enormt.
Arbeid mot produsenter og butikker
Hver uke henter vi mellom 150 og 200 kg overskuddsmat fra Matsentralen i Oslo og fra matbutikker i Akershus som Kiwi, Ultra, Coop og Centra. Det er mat som ikke har nådd frem til butikkhyllene eller som er i ferd med å gå ut på dato. Maten gir vi bort til forskjellige institusjoner som krisesenter, dagsenter og natthjem. For dem er vi julenissen.
I tillegg samarbeider vi med flere restauranter og kantiner i Oslo hvor vi påvirker dem til å bruke alle delene av matvarene slik at de har minimalt med matsvinn.
Arbeid mot forbrukere
Vi leverer bl.a matkurs, streetfood og catering til forbrukere. På matkursene lærer vi bort hvordan du kan bruke alle delene av matvarene du kjøper, hvordan du kan lagre maten og hvilken mat som har lavest karbonfotavtrykk. Vi samarbeider med lokale produsenter slik at maten vi leverer er mest mulig kortreist. Hvis det ikke er sexy, så vet ikke jeg.
En liten ting til slutt:
Hva kan du som forbruker gjøre?
Kompass & co har siden starten vært involvert i ulike redesignprosjekter med fokus på gjenbruk/ombruk. Her har vi både involvert designere, møbeltapetsererer og våre fantastiske ungdommer til å skape nye produkter med fokus på trippelbunnlinje.
Mathallen hyret inn Kompass & Co til å redesigne og utvikle møbler til Torget oktober 2013. I samarbeid med Revekrogen/Mikkel Strandbygaard (møbeldesign) og Eline Medbøe (Søm og tekstildesign) har vi realisert møbler vi er stolte av. Med dette prosjektet har vi fått muligheten til å teste en ny nisje. Prosjektet har gitt oss muligheten til å teste tilgang på rest- og gjenbruksmaterialer. Vi er stolte av å ha lykkes med stor grad av ”upcyckle” og gjenbruk. Gudbransdalen Uldvarefabrikk stilte opp med høy kvalitets møbelstoff. NRK Malersalen ga oss tilgang på restmaterialer i tre og stoff. Prosjektet har gitt gnist og mersmak.
I 2015 begynte vi å leie ut møbler, dekor og spiselige planter til eventer og møteplasser for å skape annerledes og spennende rom hvor man føler seg vel. Møblene er redesignet av gamle stoler og paller. Bordene er gjenbruk av tromler til ledninger. Dekoren er laget av gamle bildekk, hermetikkbokser, omsydde klær og treverk.
Sammen med Eline Medbøe holder vi redesignkurs på Årvoll Gård for jenter mellom 12 og 18 år i Bydel Bjerke. Jentene lærer alt fra å bruke en symaskin til gjenbruk av materialer. Dette prosjektet er støttet av Bufdir.
Gartnertjenester
Sesongen 2013 fikk vi kontrakt med Aspelin Ramm om å etablere og vedlikeholde utearealene på Vulkan. Vi samarbeidet med Botanisk Hage og Bioforsk/Plantearven om mat og nyttevekster.
Takhager
Vi etablererte og vedlikeholder grønne tak i samarbeid med Nittedal Torvindustri. Med dette samarbeidet etablerer vi oss en nisje som takhagekonsulenter.
o I 2012 inngikk MAJOBO og Kompass & Co et samarbeid med Nittedal Torvindustri om å opprette en takhage på ALNA Senter. Der dyrket vi grønnsaker og urter etter permakulturelle prinsipper, og hvor kompassungdommene er gartnere. Prosjektet var støttet av Fremtidens byer ved Miljøverndepartementet. Takhagen ble overtatt av MAJOBO i 2014.
o I 2013 vedlikeholdt og videreutviklet vi takhagen som ble etablert i forbindelse med Infills nybygg i Dælenggata 36.
Dyrking og urbane spiselige landskap
Vi har store visjoner for å bli viktige bidragsytere til at byen blir grønnere og mer ”matnyttig”. I 2015 satser vi på å ale opp planter i eget drivhus til mange ulike prosjekter som Øyafestivalen og Sommerprosjektet til Kompass & Co.